確切地說(shuō)，石頭上的美食，就是我記憶中的石子饃，它酥香美味，同時(shí)也凝結(jié)著我對(duì)故鄉(xiāng)和親情難以言表的依戀。

石子饃是流行于關(guān)中一帶的傳統(tǒng)烙制食品。陜西歷史底蘊(yùn)厚重，即便街頭巷尾的一味小吃，動(dòng)輒就是上千年歷史，其中歷史最久遠(yuǎn)的恐怕要數(shù)具有“活化石”美譽(yù)的石子饃。我第一次品嘗石子饃大概七八歲，那時(shí)懵懂，只顧貪戀口腹之欲。說(shuō)起石子饃，首先繞不開大伯的故事。

我記事之初，隱約聽說(shuō)遠(yuǎn)房一位大伯在關(guān)中給人家當(dāng)兒子去了。這消息在偏僻的塞上小鄉(xiāng)村不啻于炸響一聲驚雷——在尚未開化的鄉(xiāng)村，這是一件大事情，仿佛“喪師辱國(guó)”一般，令人所不齒。大伯是二爺前妻所生，沒念一天書，夾縫中生存，自小養(yǎng)成老實(shí)木訥的性格。大伯在富饒的關(guān)中平原扎下根后，回鄉(xiāng)探望過(guò)一次。記憶中，大伯絲毫沒有衣錦還鄉(xiāng)的豪情，一張苦瓜臉，局促不安地搓著兩只手。后母和已成年的兄弟姐妹皆對(duì)他愛答不理。大伯一身寒酸，背著一個(gè)很大的面口袋走進(jìn)院子里，見誰(shuí)都掛著一抹謙卑的微笑。我們幾個(gè)不諳世事的孩子熱情地湊上去，那個(gè)年月的鄉(xiāng)下孩童對(duì)自己認(rèn)知范圍之外的事物總是充滿了好奇心。

大伯見我們迎上來(lái)，似乎很高興，激動(dòng)萬(wàn)分地摸摸這個(gè)娃子的腦袋，揪扯一下那個(gè)丫頭的羊角小辮，操著一口蹩腳的關(guān)中方言吶吶地說(shuō)，都長(zhǎng)高了好大一截。他慢慢解開面口袋，將袋子里的石子饃一個(gè)個(gè)攤開在碩大的碾盤上，一股子香噴噴的麥香味，仿佛一雙奇異的翅膀煽動(dòng)著我們饑餓的腸胃。大伯慷慨地給圍著他的每個(gè)孩子都發(fā)了一個(gè)石子饃。那時(shí)節(jié)物資匱乏，家家戶戶缺吃少穿，逢年過(guò)節(jié)才能見到一星半點(diǎn)的白面。我手里的石子饃呈燒餅形狀，焦黃鮮亮，酥香撲鼻。盡管很饞，但我舍不得一口吃掉，只是含在嘴里一點(diǎn)一點(diǎn)地咂摸，石子饃外酥內(nèi)軟，咸香可口，脆、爽、酥、香、咸，五味俱全，令我們回味無(wú)窮。此后，大伙兒就特別盼著大伯回來(lái)，那一口袋酥香的石子饃成了我們對(duì)親人最牽掛的念想。

風(fēng)中總有消息傳來(lái)，先說(shuō)大伯在關(guān)中定居后，很快娶了一位模樣俊秀的女子為妻，不久生了兩個(gè)女兒，大家為大伯很是高興了一陣兒。幾年后，噩耗突至，大媽得急病猝死了！我們想象著大伯突然塌了的天空，支離破碎的生活，不免十分傷感。對(duì)石子饃的思念也就像斷線的風(fēng)箏一樣懸在半空中。不久，大伯?dāng)y帶兩個(gè)女兒和一點(diǎn)可憐的家產(chǎn)回來(lái)了。大伯和兩個(gè)操著秦腔的女兒，被一種灰塌塌的神情籠罩著。盡管這次大伯像往常一樣，也帶著一口袋石子饃分發(fā)給我們，不知為什么，卻咀嚼出了一絲苦澀的滋味。長(zhǎng)大后，我到外面求學(xué)工作，很少再回故鄉(xiāng)，但故鄉(xiāng)的消息總是有所耳聞。據(jù)說(shuō)大伯17歲的大女兒在西安小飯館打工時(shí)，不顧父親反對(duì)，毅然嫁給了大她十多歲的老板。后來(lái)又聽說(shuō)大伯的小女兒也結(jié)婚了。不過(guò)兩個(gè)女兒的婚姻都不美滿，令大伯揪心不已。時(shí)隔不久，噩耗又至，說(shuō)小女兒受到家暴后突然暴斃。我們又替大伯捏了一把汗，不知可憐的老人是否能經(jīng)得起生活一重又一重的打擊。

歲月的旅痕恍如作家的大手筆，輕輕一揮，人物的命運(yùn)就隨著劇情的發(fā)展跌宕起伏。隨著大伯的猝然離世，我對(duì)石子饃的美好思念，也隨著童年的時(shí)光，水一樣流走了。但是刻在骨子里的石子饃情結(jié)，今生無(wú)法終結(jié)。

大姑得知我嗜好吃石子饃，每次來(lái)西安都會(huì)帶著幾包石子饃。有時(shí)得知我去拜年，早早就買回來(lái)準(zhǔn)備給我?guī)ё?。有一種石子饃，與大伯拿回來(lái)的口感味道幾近。還有一種包餡石子餅，我尤喜歡，石子饃內(nèi)包有紅糖、芝麻，與炒熟的白面、熟麻油拌餡，咬一口，滿嘴甜得流蜜，仿佛過(guò)著甜日子。大姑說(shuō)是知道我愛吃，專門買的臨潼石子饃。

臨潼石子饃可謂甲陜西。大姑年輕時(shí)在臨潼工作，熟悉臨潼石子饃的做法。她說(shuō)須得白面精粉，放入油鹽調(diào)料，或鮮花椒葉，制成銅錢厚薄的餅胚，洗凈的小鵝卵石在鍋里加熱，餅胚置于石上，上面再蓋一層從鍋里舀上來(lái)的熱石子，烙制而成。這種石子饃凹凸有致，色澤焦黃鮮亮，咬一口，油酥咸香，美味無(wú)比。在臨潼，農(nóng)家?guī)缀趺繎舳加袑Ｓ美又剖羽x的石子模具，由于經(jīng)年累月使用，那石子也是油黑锃亮，異常好看，宛如鍍上了一層時(shí)光釉色。

小小石子饃，具有明顯的古代石烹遺風(fēng)，蘊(yùn)藏著中華民族無(wú)盡的智慧和烹調(diào)秘密，其制作工藝可遠(yuǎn)溯到石器時(shí)代。據(jù)說(shuō)神農(nóng)氏首創(chuàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，教人食谷。然谷物粒食，不宜于火上直接燒烤，于是先民就發(fā)明了“石上燔谷”之法。這種石頭上的美食有古意，不但臨潼石子饃享譽(yù)三秦大地，就是大荔和富平的石子饃也絕不容小覷。據(jù)唐代李吉甫《元和郡縣志》記載，唐元和年間，同州府（今大荔縣）以石子饃向皇室進(jìn)貢，當(dāng)時(shí)稱作鏊餅。到了明萬(wàn)歷年間，吏部尚書孫丕揚(yáng)乃陜西富平人，也把石子饃帶到京都。清代袁枚《隨園食單》稱石子饃為“天然餅”。大概是取其制作淳樸天然之意吧。

我曾品嘗過(guò)剛出鍋的石子饃，那種絕美滋味，堪稱銷魂。那年去臨潼出差，走過(guò)距華清池不遠(yuǎn)的一條街道，發(fā)現(xiàn)一街兩行全是石子饃店鋪，油亮亮的黑石子，和古樸的制作方法吸引了我的眼球。我走進(jìn)一家店鋪，駐足凝神觀察半天。那一張張薄薄的餅胚經(jīng)過(guò)滾燙的小石子上下夾擊，迅速鼓脹起來(lái)，變黃即可出鍋。店家為了吸引客人的購(gòu)買欲望，破例讓大家先嘗后買。趁熱入口的石子饃，外酥里嫩，散發(fā)一種奇異的焦香味，混合著食鹽、花椒葉與小茴香的味道，簡(jiǎn)直馨香無(wú)比。我含在嘴里，越嚼越有味，一下子買了十大包。

疫情伊始，大姑驟然染病離世，由于小區(qū)隔離，我甚至沒有機(jī)會(huì)去送她最后一程。待我再次踏進(jìn)大姑家熟悉的住所，已是人去樓空。再也沒有悉心的叮嚀與問(wèn)候在耳邊響起，再也無(wú)人為我備下幾包酥香撲鼻的石子饃。正在惆悵之際，“石子饃哎”，小區(qū)外邊一陣小販的叫賣聲灌進(jìn)耳里，我不假思索地走出去買了兩包。掰開細(xì)細(xì)嗅著那石子饃散發(fā)出的陣陣醇厚酥香味，一種久違的親切感襲面而來(lái)，瞬間啟開了一段塵封的記憶。大伯和大姑，曾以美食，以深愛，悉心呵護(hù)過(guò)我的親人，一個(gè)個(gè)已飄然遠(yuǎn)逝，環(huán)顧空蕩蕩的房間，不禁淚濕衣襟。