中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳近日印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動方案》，針對餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動，提出了促進(jìn)行業(yè)自律的具體要求。

餐飲行業(yè)自律發(fā)展，既有助于引導(dǎo)消費(fèi)者減少浪費(fèi)，也有利于企業(yè)降本增效。據(jù)調(diào)查，制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)舉措實(shí)施后，參與調(diào)研的企業(yè)餐廚垃圾量減少14%，垃圾處理費(fèi)用減少9.8%。

自律是行動之基，規(guī)范是發(fā)展之根。餐飲業(yè)應(yīng)繼續(xù)以自律意識贏得口碑，將制止餐飲浪費(fèi)行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化工作。行業(yè)協(xié)會要及時(shí)發(fā)布反餐飲浪費(fèi)倡議，依法制定、實(shí)施反食品浪費(fèi)等相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)自律規(guī)范，確保標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范制定嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)施有效，同時(shí)也要面向數(shù)量巨大的個(gè)體經(jīng)營者以及食品運(yùn)輸、加工等全鏈條從業(yè)者加強(qiáng)宣傳，普及防止食品浪費(fèi)知識。

浪費(fèi)可能出現(xiàn)在餐飲行業(yè)全流程。一些外賣商家為增加銷量，以過度營銷、低價(jià)競爭等方式，在點(diǎn)餐前給消費(fèi)者植入“多點(diǎn)則多省”的觀念。對此，相關(guān)部門應(yīng)強(qiáng)化對外賣餐飲行業(yè)的自律監(jiān)管，規(guī)范其營銷行為，鼓勵(lì)商家主動提供“小份菜”“小份飯”等服務(wù)，推廣“精細(xì)化菜單”幫助消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，將反食品浪費(fèi)舉措落實(shí)到位。全社會都加入到監(jiān)督自律落實(shí)情況的隊(duì)伍中來，將讓自律成為常態(tài)。

在反食品浪費(fèi)方面嚴(yán)于律己，既是企業(yè)社會責(zé)任感的體現(xiàn)，也能贏得消費(fèi)者的口碑。制止餐飲浪費(fèi)是一項(xiàng)長期任務(wù)，餐飲行業(yè)自律需各方長期發(fā)力，為杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”貢獻(xiàn)更多力量。

（來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)）