今年7月，經(jīng)自貢市警方縝密偵查，破獲一起涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品案。經(jīng)查，犯罪嫌疑人黃某等三人，在出租屋內(nèi)進(jìn)行牛肚制品生產(chǎn)加工，為保持食品“新鮮度”，三人使用甲醛兌水的方式對(duì)牛肚進(jìn)行浸泡。該案涉案金額高達(dá)200余萬(wàn)元，嫌疑人已于近日移送起訴。（12月16日 四川觀察）

食品安全關(guān)乎每一個(gè)人的生命健康，此案件無(wú)疑再次將這一嚴(yán)峻議題推到公眾視野的焦點(diǎn)位置，引發(fā)我們深深的憂慮與思考。

甲醛，作為一種被明確知曉對(duì)人體危害極大的化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用被其浸泡的毛肚，會(huì)給人體的肝臟、腎臟等重要器官帶來(lái)難以估量的損傷，甚至可能誘發(fā)癌癥等重大疾病。在這起案件中，不法分子為了一己私利，全然不顧消費(fèi)者的健康安危，將甲醛用于毛肚保鮮處理，使得原本應(yīng)該是餐桌上美味佳肴的毛肚，淪為了隱藏在人們身邊的 “健康殺手”。這種行徑嚴(yán)重違背了基本的商業(yè)道德與法律底線，其帶來(lái)的惡劣影響不僅僅局限于受害者個(gè)體的身體損害，更在社會(huì)層面引發(fā)了對(duì)食品安全體系的信任危機(jī)。

深入探究這起案件背后的根源，不難發(fā)現(xiàn)利益的誘惑是驅(qū)使不法分子鋌而走險(xiǎn)的重要因素。在追求高額利潤(rùn)的畸形心態(tài)驅(qū)使下，他們選擇了成本低廉的劣質(zhì)毛肚，并妄圖借助甲醛的防腐保鮮功效來(lái)蒙混過(guò)關(guān)，以次充好投放市場(chǎng)。這種短視且喪心病狂的行為，反映出部分商家嚴(yán)重缺失社會(huì)責(zé)任與法律意識(shí)，在金錢面前迷失了自我，將消費(fèi)者的健康權(quán)益視如草芥。

同時(shí)，這一案件也無(wú)情地暴露了當(dāng)前食品監(jiān)管體系存在的漏洞與不足。不法分子能夠長(zhǎng)時(shí)間在出租屋內(nèi)從事非法的毛肚加工活動(dòng)，并且將大量問(wèn)題毛肚順利流入市場(chǎng)，這表明在食品生產(chǎn)源頭以及流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作仍存在疏忽與滯后之處。監(jiān)管部門沒(méi)有及時(shí)察覺(jué)并截?cái)噙@一黑色產(chǎn)業(yè)鏈，凸顯了日常監(jiān)管機(jī)制的不完善以及監(jiān)管力度的薄弱，讓不法分子有了可乘之機(jī)，也為類似食品安全事件的頻發(fā)埋下了隱患。

市場(chǎng)監(jiān)管部門肩負(fù)著保障食品安全的神圣使命，面對(duì)如此嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，必須深刻反思并采取有力措施加以改進(jìn)。首先，要加大對(duì)食品生產(chǎn)源頭的監(jiān)管力度，增加巡查頻次，運(yùn)用科技手段提升監(jiān)管效能。其次，在食品流通環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)對(duì)食品運(yùn)輸車輛、倉(cāng)庫(kù)、銷售場(chǎng)所的檢查，建立健全食品追溯體系，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都可查可控。再者，要加強(qiáng)與公安等部門的協(xié)作配合，形成強(qiáng)大的監(jiān)管合力，對(duì)于食品安全違法犯罪行為予以堅(jiān)決打擊，提高違法成本，讓不法分子不敢以身試法。

四川警方破獲的甲醛泡毛肚案為我們敲響了食品安全的警鐘，讓我們深刻認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻性和復(fù)雜性。希望有關(guān)部門能夠做出相應(yīng)對(duì)策，提高公眾的食品安全意識(shí)，共同守護(hù)好我們 “舌尖上的安全”。

（來(lái)源：紅網(wǎng)）